Ob Süss, würzig, salzig
oder fruchtig, für Sie
ist sicher was dabei!

Reine Handarbeit

Wie vor 100 Jahren wird unser Teig von Hand verwogen, in Langzeitführung sorgfältig gereift und mit echter Muskelkraft zu Broten und Köstlichkeiten geformt.

Holzfeuerkruste

Roggenmischbrot mit Holzofennatursauerteig. Knusprige Kruste und saftige Krume. Leicht säuerlich-rauchiges Aroma durch gerösteten Roggen.

Zutaten

ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, Sauerteig (SAUERTEIG AUS ROGGEN, WEIZEN, GERSTE, Brösel (WEIZEN, ROGGEN), Maisquellmehl, Säuerungsmittel (Citronensäure, Milchsäure), Aroma (Raucharoma), Emulgator (LECITHINE AUS SOJA)), Speisesalz, Hefe

Allergene: Gluten , Soja

Laktosefrei Vegan

Aussehen

Fein-mittelporig, feines Roggenbraun, resche Kruste

Geschmack

Vollmundig, frischer Roggen

Geruch

Leicht säuerlich, leicht rauchig durch gerösteten Roggen

Textur

Sehr saftig, sehr knusprig

Nährwerte pro 100 g

KJ / KCal 886,0 / 209,0
Fett 0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Eiweiß 6,4 g
Kohlenhydrate 42,0 g
davon Zucker 1,3 g
Salz 1,6 g
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