Die Zöliakie ist eine chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Über- empfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten (Klebereiweiß).
Wurde Zöliakie bei Ihnen diagnostiziert, ist die einzige momentan gesicherte Möglichkeit die Krankheit zu behandeln, eine lebenslange glutenfreie Diät.
Strikt zu vermeiden sind alle Getreidesorten mit hohem Glutengehalt:
Weizen, Gerste, Roggen und auch deren botanisch verwandte Ursorten Dinkel, Emmer, Einkorn, Grünkern, Kamut, sowie die Roggen-Weizen-Kreuzung Triticale.
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